Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818) / Obtaining and evaluating hydrolyzed protein concentrate from animal waste as a feeding alternative in Piaractus brachypomus (Cuvier 1818)

RESUMEN En la industria acuícola, se vienen desarrollando acciones encaminadas a buscar fuentes proteicas alternativas palatables y de alto valor biológico para reemplazar las fuentes convencionales. Debido al potencial nutricional de los subproductos animales, se han adoptado tecnologías para su uso, como las técnicas de bioconversión por hidrólisis enzimática. En consecuencia, el objetivo de este estudio fue obtener y evaluar un concentrado de proteína hidrolizada de residuos animales (CPHRA) como alternativa en dietas para Piaractus brachypomus. Las vísceras de los subproductos avícolas se evaluaron utilizando ácido fórmico y vísceras de trucha al 20% para promover la hidrólisis enzimática a un pH más bajo (pH 3,66). El producto resultante se utilizó en la formulación de dietas para determinar coeficiente de digestibilidad aparente (CDA) de energía y nutrientes, utilizando una dieta control () y tres dietas con inclusión de 10%, 20% y 30% de CPHRA (T1, T2 y T3). Se alimentaron por triplicado ciento veinte juveniles de híbridos de cachama blanca con un peso promedio de 145 ± 3,0 g. La CPHRA presentó alto contenido proteico y se evidenciaron diferencias significativas (p < 0,05) para los CDA de materia seca, proteína bruta, grasa bruta, energía bruta y absorción de cenizas, calcio y fósforo. Los CDA de nutrientes y energía estaban por encima del 80%. En consecuencia, el concentrado de proteína hidrolizada de los desechos de aves de corral tiene un gran potencial como alternativa proteica y energética de alto valor nutricional en la alimentación de los peces.

ABSTRACT The aquaculture industry aims to find new strategies to replace fishmeal in formulated diet-sources with high attraction and palatability and high biological value to replace conventional sources. Due to the nutritional potential of animal by-products, technologies have been adopted for their use, such as bioconversion techniques by enzymatic hydrolysis. Consequently, the objective of this study was obtaining and evaluating a hydrolyzed protein concentrate of animal waste (CPHRA, by its Spanish acronym) in diets for Piaractus brachypomus. Viscera from poultry by-products was evaluated by using formic acid and a 20% trout viscera to promote the catalyst at lower pH (3,66). The resulting product was used in feed formulation to determine the Apparent Digestibility Coefficient (ADC) of energy and nutrients, using a control diet (T0) and three diets with 10%, 20%, and 30% CPHRA (T1, T2 y T3). One hundred and twenty juveniles of hybrids of cachama blanca with an average weight of 145 ± 3,0 g were fed in triplicate groups. The CPHRA presented high protein content and significant differences (p < 0,05) were evidenced for the ADCs of dry matter, crude protein, crude fat, crude energy, and ash absorption, calcium and phosphorus. The ADCs for nutrients and energy were above 80%. Accordingly, the hydrolyzed protein concentrate from poultry waste has great potential as a protein and energy alternative of high nutritional value in fish feeding.

Síntomas osteomusculares en galponeros de granjas avícolas asociados a condiciones del trabajo / Osteomuscular symptoms in poultry farm workers associated with working conditions

INTRODUCCIÓN. Según datos de la Organización Mundial de Salud los trastornos musculoesqueléticos son la principal causa de discapacidad en el mundo; retrasar su diagnóstico provocaría una discapacidad prevenible. OBJETIVO. Determinar la prevalencia de síntomas osteomusculares en galponeros de granjas avícolas asociados a condiciones del trabajo. MATERIALES Y MÉTODOS. Estudio descriptivo transversal. Muestra aleatoria estratificada de 223 trabajadores, divididos en 106 galponeros y 117 personal administrativo de granjas avícolas de la provincia de Manabí. Criterios de inclusión: trabajadores mayores de 18 años de edad con al menos un año en la misma actividad. Para el análisis de datos, se utilizó Epi Info versión 7. RESULTADOS. La prevalencia de síntomas osteomusculares en los últimos 12 meses fue mayor en los galponeros en: hombro 81,69% y columna lumbar 56,96%. Mediante un análisis a través de regresión logística se determinó que los galponeros que trabajan por más de 10 años y que realizan movimientos repetitivos en menos de un minuto, tienen mayor riesgo de presentar dolor en el hombro (IC del 95% 1,26 ­ 4,98) e (IC del 95% 1,65 ­ 5,29). CONCLUSIÓN. Se registró la prevalencia de síntomas osteomusculares en galponeros de granjas avícolas asociados a condiciones del trabajo. RECOMENDACIÓN. Es necesario contar con sistemas de vigilancia a fin de proponer estrategias públicas en la industria avícola del Ecuador

INTRODUCTION. According to data from the World Health Organization musculoskeletal disorders are the leading cause of disability in the world; delaying their diagnosis would result in preventable disability. OBJECTIVE. To determine the prevalence of musculoskeletal symptoms in poultry farm workers associated with working conditions. MATERIALS AND METHODS. Cross-sectional descriptive study. Stratified random sample of 223 workers, divided into 106 poultry sheds workers and 117 administrative personnel of poultry farms in the province of Manabí. Inclusion criteria: Workers over 18 years of age with at least 1 year in the same activity. Fort he data analysis, Epi Info version 7 was used. RESULTS. The prevalence of musculoskeletal symptoms in the last 12 months was higher in sheds workers in: shoulder 81,69% and lumbar spine 56,96%. Using logistic regression analysis, it was determined that the sheds workers who have been working for more than 10 years and who perform repetitive movements in less than one minute have a greater risk of presenting shoulder pain (95% CI 1,26 ­ 4,98) and (95% CI 1,65 ­ 5,29). CONCLUSION. The prevalence of osteomuscular symptoms in poultry farm workers associated with working conditions was recorded. RECOMMENDATION. It is necessary to have surveillance systems in order to propose public strategies in the Ecuadorian poultry industry

Isolation, characterization, and resistance profile of Salmonella spp. from chicken cuts / Isolamento, caracterização e perfil de resistência de Salmonella spp. provenientes de cortes de frango

The present study aimed at isolating and characterizing Salmonella spp. from chicken cuts marketed in Francisco Beltrão, PR, and verify the resistance profile of the isolates against antimicrobials used in human therapy. Samples of chicken cuts (n=40) were purchased from supermarkets and submitted to microbiological analysis for the detection of Salmonella spp. The suspected colonies underwent biochemical testing for the identification of enterobacteria. Four colonies were selected from each sample positive for Salmonella spp., totaling 28 isolates that were tested for antimicrobial sensitivity. Colonies that showed resistance to ceftriaxone were subjected to extended-spectrum beta-lactamases (ESBL). Among the analyzed chicken samples, seven (17.5%) showed biochemical behavior characteristic of Salmonella spp. Among the 28 isolates, seventeen different resistance profiles were found, of which 46.42% (n=13) had a multi-resistance profile, and 21.4% (n=6) of the isolates had a phenotype for ESBL production. The strains of Salmonella spp. isolated from chicken cuts found in this study showed a high level of resistance to antimicrobials of different classes and of last generations, these data serve as a warning, as they put the human treatment of salmonellosis at risk.(AU)

A pesquisa objetivou isolar e caracterizar Salmonella spp., a partir de cortes de frangos comercializados na cidade de Francisco Beltrão - PR, bem como verificar o perfil de resistência dos isolados em relação aos antimicrobianos utilizados na terapêutica humana. Amostras de cortes de frango (n=40) foram adquiridas em supermercados e submetidas à análise microbiológica para detecção de Salmonella spp. As colônias suspeitas foram submetidas a provas bioquímicas para identificação de enterobactérias. Quatro colônias foram selecionadas de cada amostra positiva para Salmonella spp., totalizando 28 isolados, que foram testadas quanto à sensibilidade a antimicrobianos. As colônias que apresentaram resistência à ceftriaxona foram submetidas à pesquisa de betalactamases de espectro estendido (ESBL). Das amostras de frango analisadas, sete (17,5%) apresentaram comportamento bioquímico característico de Salmonella spp. Entre os 28 isolados, foram encontrados 17 perfis diferentes de resistência, tendo 46,42% (n=13) apresentado perfil de multirresistência e 21,4% (n=6) apresentado fenótipo para produção de ESBL. As cepas de Salmonella spp. isoladas de cortes de frango, encontradas neste estudo, apresentaram alto índice de resistência a antimicrobianos de diferentes classes e de últimas gerações. Esses dados servem de alerta, uma vez que coloca em risco o tratamento da salmonelose humana.(AU)

Detecção de Campylobacter jejuni em produtos de frango utilizando separação imunomagnética / Detection of Campylobacter jejuni in chicken products using immunomagnetic separation

Campylobacter jejuni é o principal causador de gastroenterite bacteriana aguda, e a carne de frango tem se mostrado uma importante fonte de transmissão. Este microrganismo é de difícil isolamento e os métodos convencionais muitas vezes não são eficientes, podendo levar a resultados errôneos. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e testar a técnica de separação imunomagnética (IMS) na detecção de C. jejuni em produtos de frango. Micropartículas magnéticas ligadas a anticorpos policlonais anti-C. jejuni foram utilizadas para concentrar C. jejuni antes da semeadura em ágar. O protocolo foi comparado com o método convencional. C. jejuni foi recuperado do alimento experimentalmente contaminado por ambos os métodos, entretanto, quando foi usada a IMS, a presença de microrganismos contaminantes nos meios de cultura foi menor. C. jejuni foi isolado de 7% das amostras de alimento naturalmente contaminadas, usando IMS, e de 3% pelo método convencional. C. coli foi isolado de uma amostra pelo método convencional, mas não foi detectado pelo protocolo com IMS. A técnica de IMS pode ser usada para isolamento de C. jejuni de alimentos, oferecendo a vantagem de detectar em amostras o microrganismo cujo isolamento não é obtido por meio do método convencional.(AU)

Campylobacter jejuni is the main cause of acute bacterial gastroenteritis and chicken meat has shown to be an important source of infection. This microorganism is difficult to isolate and the conventional methods are often inefficient and may lead to erroneous results. This study aimed at developing and testing the technique of immunomagnetic separation (IMS) in the detection of C. jejuni in chicken products. Microparticles magnetically connected anti-C. jejuni polyclonal antibodies were used to concentrate C. jejuni before agar seeding. The protocol was compared with the conventional method. C. jejuni was recovered from experimentally contaminated food for both methods, however, when the IMS was used, the presence of contaminating microorganisms in the means of culture was smaller. C. jejuni was isolated from 7% of samples of food naturally contaminated, using IMS, and 3% by conventional method. C. coli was isolated from a sample by conventional method, but it was not detected by protocol with IMS. The IMS technique can be used for isolation of C. jejuni in food, offering the advantage of detecting the microorganism in samples from which the isolation is not obtained with the use of the conventional method.(AU)

Distribuição de probabilidade da temperatura na cadeia de carne de frango brasileira: fonte para avaliação de risco / Probability distribution of temperatures in the Brazilian chicken meat chain: source of risk assessment

O presente estudo tem como objetivo descrever a distribuição de probabilidades da temperatura de cada etapa da cadeia produtiva de carne de frango resfriada produzida sob inspeção federal no Brasil. Os resultados gerados geram subsídio para realização de uma Análise de Risco de salmonelose pelo consumo de carne de frango no país. Foram compilados registros de temperatura e os dados foram ajustados às distribuições de probabilidade utilizando o software @Risk. Nas etapas de abatedouro-frigorífico, centro de distribuição, serviço de alimentação e supermercado a média de temperatura foi inferior a 5,5 ºC, demostrando sucesso na manutenção da cadeia de frio. A distribuição de probabilidade Logistic demonstrou melhor ajuste para descrever as etapas de processamento. Os dados de distribuição de probabilidade gerados poderão ser utilizados em modelos matemáticos e de distribuição para predizer o crescimento microbiano em alimentos expostos a diferentes temperaturas.

Monitoramento de Salmonella spp. no sistema de criação de frangos de corte criados em pisos de plástico perfurados / Monitoring of Salmonella spp. in the system of chicken broilers created on perforated plastic floors

A Salmonellaé um problema dentro de granjas avícolas e abatedouros-frigoríficos. De caráter zoonótico, pode causar problemas ao homem. O estudo teve como objetivo avaliar o uso de pisos plásticos perfurados como substituto da cama de frango e a diminuição da carga microbiana. Os animais foram divididos em dois tratamentos: animais criados em cama (7 repetições) e animais criados no piso de plástico (7 repetições). Nos dias 4, 12, 25 e 40 de experimento, foram coletadas amostras de suabe de cloaca, suabe de arrasto do piso e amostras de cama para a contagem de coliformes totais, termotolerantes e Salmonella spp. Não foi possível encontrar diferença (p>0,0001) na contagem de coliformes entre os tratamentos. No teste presuntivo de Salmonella, até os 25 dias, os animais criados no piso tiveram as menores porcentagens de positivos. A utilização de pisos de plásticos e sua associação com protocolos higiênicos-sanitários pode ser uma estratégia para diminuir as contaminações bacterianas nos estabelecimentos avícolas comerciais e nas carcaças de frangos de corte.

Presença de Salmonella spp. em carcaças de frangos de corte criados em aviário de pequeno porte / Presence of Salmonella spp. in carcass of broilers reared in small broiler house

Dentre as bactérias causadoras de Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA) a Salmonella spp. é um dos principais patógenos na avicultura. Objetivou-se avaliar a presença de Salmonella spp. nas carcaças de frango de corte de um aviário de pequeno porte. Em dois lotes foi realizado formulário de acompanhamento das boas práticas de produção; aferição das temperaturas do ambiente e das carcaças; análises do pH e do cloro da água, e microbiológicas da bancada de evisceração, da depenadeira e das carcaças. A análise dos dados foi descritiva. Houve ausência do patógeno em todas as amostras. Assim, a implementação e o rigor no monitoramento dos padrões presentes nas Boas Práticas de Fabricação (BPF) e nos Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) além de controlar a propagação desse patógeno nas carcaças, asseguraram um produto final de qualidade ao consumidor.

Resistência aos antimicrobianos de Salmonella heidelberg isoladas na cadeia de produção avícola / Antimicrobial resistance of Salmonella heidelberg isolated in the poultry chain production

S. Heidelberg é responsável por causar doença grave em humanos, e por apresentar alta resistência aos antimicrobianos, sendo considerada um problema emergente na saúde pública mundial. Objetivou-se determinar a resistência aos antimicrobianos em 67 cepas de S. Heidelberg isoladas na cadeia de produção avícola no ano de 2016. Utilizou-se a técnica de disco difusão frente ao ácido nalidíxico, amoxacilina/ácido clavulânico, ceftazidima, ceftiofur, ciprofloxacina, enrofloxacina, gentamicina, imipenem, sulfametoxazol/trimetoprim, sulfato de colistina, tetraciclina. Os maiores índices de resistência foram para o ácido nalidíxico e tetraciclina (100%), seguido do sulfato de colistina (98,5%).Todas as cepas foram classificadas como multirresistentes, alarmando para o perigo que representam para a saúde pública.

Occurrence of salmonella spp. in broiler chicken feces in the central region of the state of Minas Gerais, Brazil

Bacteria of the genus Salmonella are gram-negative rods, facultative anaerobic non-spore formers, which may or may not be flagellated. These bacteria are frequently detected in poultry products and are important in animal and public health. The purpose of this study was to investigate the occurrence of Salmonella spp. in feces from broiler chicken litters located in municipalities of the central region of the state of Minas Gerais, Brazil. The study analyzed 845 feces samples from different poultry farms collected between September 2016 and March 2017. Pre-enrichment broths, specific selective broths and selective indicator agar were used for the analyses. The suspected isolates were submitted to biochemical testing and serotyping with "O" and "H" antisera to identify the Salmonella serotypes. The results showed that 213 feces samples were contaminated with Salmonella, and the serotypes found were: S. Minnesota, S. Sandiego, S. Schwarzengrund, S. Infantis, S. Hadar, S. enterica subsp. enterica (O: 4.5), S. Montevideo, S. Miami, S. Heidelberg, S. Cerro, S. Ndolo, S. Panama, S. Anatum, S. Tennessee, S. Agona, S. Newport and S. Muenster. The Minnesota serotype was predominant among the isolates investigated. Actions to improve the biosafety of commercial poultry farms are necessary to prevent possible contamination of poultry products that endanger human health.

As bactérias do gênero Salmonella são bastonetes gram-negativos, formadores anaeróbicos facultativos não esporos, que podem ou não ser flagelados. Essas bactérias são freqüentemente detectadas em produtos avícolas e são importantes na saúde animal e pública. O objetivo deste estudo foi investigar a ocorrência de Salmonella spp. em fezes de ninhadas de frangos de corte localizados em municípios da região central do estado de Minas Gerais, Brasil. O estudo analisou 845 amostras de fezes de diferentes granjas de aves coletadas entre setembro de 2016 e março de 2017. Caldos de pré-enriquecimento, caldos seletivos específicos e ágar indicador seletivo foram utilizados para as análises. Os isolados suspeitos foram submetidos a testes bioquímicos e sorotipagem com anti-soros "O" e "H" para identificar os sorotipos de Salmonella. Os resultados mostraram que 213 amostras de fezes estavam contaminadas com Salmonella, e os sorotipos encontrados foram: S. Minnesota, S. Sandiego, S. Schwarzengrund, S. Infantis, S. Hadar, S. enterica subsp. enterica (O: 4.5), S. Montevidéu, S. Miami, S. Heidelberg, S. Cerro, S. Ndolo, S. Panamá, S. Anatum, S. Tennessee, S. Agona, S. Newport e S. Muenster . O sorotipo Minnesota foi predominante entre os isolados investigados. Ações para melhorar a biossegurança das granjas comerciais de aves são necessárias para evitar a possível contaminação dos produtos avícolas que põem em risco a saúde humana.

Turkey meat quality (Meleagris gallopavo) submitted to different ventilation systems during fattening / Qualidade da carne de perus (Meleagris gallopavo) submetidos a diferentes sistemas de ventilação durante a engorda

The present investigation evaluated the quality of turkey meat produced in two production systems, according to the following parameters: water loss in cooking, drip water loss, texture (shear strength), pH, color, humidity, protein, ashes and lipids. A total of 200 turkey breast samples of 500 g, separated by a batch of 20 samples, from ten aviaries from Santa Catarina, Brazil, were used: five from breeding with a traditional ventilation system and five with a mechanical ventilation system. Samples were obtained after slaughter and frozen at -15°C for 30 days. The results were submitted to variance analysis and the Tukey test. Significant differences were found only in the analysis of drip water loss. The birds of the traditional ventilation system presented 14.26% loss of water drip, while those of the ventilation exhaust system presented a loss of 19.21%. There were no differences in the chemical composition of poultry meat in relation to the production systems.(AU)

O presente trabalho avaliou a qualidade da carne de perus criados em dois sistemas de produção, a partir dos seguintes parâmetros: perda de água na cocção, perda de água por gotejamento, textura (resistência ao cisalhamento), pH, cor, umidade, proteína, cinzas e lipídios. Foram utilizadas 200 amostras de peito de peru de 500 g, separadas por lote de 20 amostras, de dez aviários de Santa Catarina, Brasil, dos quais: cinco provenientes de criação com sistema de ventilação tradicional e cinco com sistema de ventilação mecânica. As amostras foram obtidas após o abate e congeladas a -15°C durante 30 dias. Os resultados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Tukey. Diferenças significativas foram encontradas apenas na análise da perda de água por gotejamento. As aves do sistema de ventilação tradicional apresentaram 14,26% de perda de gotejamento de água, enquanto as do sistema de exaustão de ventilação, 19,21%. Não houve diferenças na composição química das carnes de aves em relação aos sistemas de produção.(AU)

Caracterización de cepas de Campylobacter jejuni obtenidas desde carne de pollo y heces de aves de corral de la zona central de Chile / Characterization of Campylobacter jejuni samples coming form poultry meat and feces

Background Campylobacter jejuni is one of the main causal agents of food borne diseases. Infections with this pathogen are mainly caused by chicken meat consumption. Aim To characterize antibiotic resistance and virulence factors in C. jejuni strains obtained from chicken meat and poultry feces in Central Chile. Material and Methods The presence of C. jejuni in 30 meat and 40 feces samples from poultry was studied. From these samples, we obtained 40 strains which were characterized at the molecular level for the presence of 16 genes involved in virulence using PCR. In parallel, antibiotic resistance for ciprofloxacin, nalidixic acid, tetracycline, erythromycin, azithromycin, chloramphenicol y ampicillin was analyzed. Results Twenty and 63% of feces and chicken meat samples were positive for C. jejuni, respectively. Moreover, a high percentage of strains showed antibiotic resistance, where 27% of strains were resistant to all tested antibiotics, except for azithromycin. Finally, 10% of the strains coming from feces contained 14 out of 16 virulence genes evaluated. Only 23% of the strains did not contain any of these genes. Conclusions A high percentage of feces and chicken meat samples are contaminated with C. jejuni. Moreover, these strains show a high genetic and phenotypic diversity represented by their antibiotic resistance profiles and the presence of virulence factors.

In vitro assay and morphological characterization of a new product based on diatomaceous earth for lesser mealworm control in poultry houses / Avaliação in vitro e caracterização morfológica de um novo produto à base de terra de diatomáceas visando ao controle do cascudinho dos aviários

Diatomaceous earth (DE) is an inert powder obtained from milling the fossilized deposits of diatoms. Mainly composed of silica dioxide, DE is highly hygroscopic and is recommended for use in poultry houses as an evironmental conditioner, with a secondary action being the reduction of lesser mealworm populations Alphitobius diaperinus (Panzer). This study aimed to characterize and assess the insecticidal activity of a new environmental conditioner for poultry houses (Poultry Sec®, Vet Science Bio Solution, Maringá, Paraná, Brazil) in the laboratory. The study was conducted by adding DE to poultry feed (1, 2 and 3 g DE/kg feed), as well as by applying the DE to the poultry litter (86 and 172 g DE/m2), with A. diaperinus adults (26°C in the dark for 10 days). DE samples were analyzed by optical microscopy to measure and count the frustules and to identify the genera of the components. The insecticidal action of the product was observed. When applied to the litter, the DE caused between 83 and 85% mortality. With respect to the qualitative analysis of the diatoms, we estimated the concentration of 1.2 × 106 individuals/g of the product, distributed in nine distinct genera, with Brachysira Kützing being the predominant genus (40%).

Terra de diatomáceas (TD) é um pó inerte proveniente da moagem de rochas de depósitos de algas diatomáceas fossilizadas rico em dióxido de sílica. Apresenta-se como um pó fino e altamente higroscópico e é recomendado para uso em aviários de frango de corte como condicionador ambiental, com ação secundária na redução populacional do cascudinho (Alphitobius diaperinus). Este estudo visou avaliar, em laboratório, a atividade inseticida de um novo produto comercializado no Brasil como condicionador ambiental de aviários (Poultry Sec®, Vet Science Bio Solution, Maringá, Paraná, Brasil), bem como caracterizá-lo. O experimento foi conduzido adicionando-se o produto na ração de frango (1, 2 and 3 g TD/kg ração), e também com a aplicação dele na cama de aviário (86 e 172 g TD/m2). Os insetos adultos foram mantidos nos recipientes com as misturas em 26°C no escuro por 10 dias. Amostras do produto foram também analisadas em microscópio óptico visando à contagem e medição das frústulas e identificação das espécies presentes no produto. Quando aplicado sobre a cama, o produto causou entre 83 e 85% de mortalidade. Foram estimados 1,2 × 106 indivíduos/g do produto, distribuídos em nove gêneros diferentes, com predominância de Brachysira Kützing (40%).

In vitro assay and morphological characterization of a new product based on diatomaceous earth for lesser mealworm control in poultry houses / Avaliação in vitro e caracterização morfológica de um novo produto à base de terra de diatomáceas visando ao controle do cascudinho dos aviários

Diatomaceous earth (DE) is an inert powder obtained from milling the fossilized deposits of diatoms. Mainly composed of silica dioxide, DE is highly hygroscopic and is recommended for use in poultry houses as an evironmental conditioner, with a secondary action being the reduction of lesser mealworm populations Alphitobius diaperinus (Panzer). This study aimed to characterize and assess the insecticidal activity of a new environmental conditioner for poultry houses (Poultry Sec®, Vet Science Bio Solution, Maringá, Paraná, Brazil) in the laboratory. The study was conducted by adding DE to poultry feed (1, 2 and 3 g DE/kg feed), as well as by applying the DE to the poultry litter (86 and 172 g DE/m2), with A. diaperinus adults (26°C in the dark for 10 days). DE samples were analyzed by optical microscopy to measure and count the frustules and to identify the genera of the components. The insecticidal action of the product was observed. When applied to the litter, the DE caused between 83 and 85% mortality. With respect to the qualitative analysis of the diatoms, we estimated the concentration of 1.2 × 106 individuals/g of the product, distributed in nine distinct genera, with Brachysira Kützing being the predominant genus (40%).(AU)

Terra de diatomáceas (TD) é um pó inerte proveniente da moagem de rochas de depósitos de algas diatomáceas fossilizadas rico em dióxido de sílica. Apresenta-se como um pó fino e altamente higroscópico e é recomendado para uso em aviários de frango de corte como condicionador ambiental, com ação secundária na redução populacional do cascudinho (Alphitobius diaperinus). Este estudo visou avaliar, em laboratório, a atividade inseticida de um novo produto comercializado no Brasil como condicionador ambiental de aviários (Poultry Sec®, Vet Science Bio Solution, Maringá, Paraná, Brasil), bem como caracterizá-lo. O experimento foi conduzido adicionando-se o produto na ração de frango (1, 2 and 3 g TD/kg ração), e também com a aplicação dele na cama de aviário (86 e 172 g TD/m2). Os insetos adultos foram mantidos nos recipientes com as misturas em 26°C no escuro por 10 dias. Amostras do produto foram também analisadas em microscópio óptico visando à contagem e medição das frústulas e identificação das espécies presentes no produto. Quando aplicado sobre a cama, o produto causou entre 83 e 85% de mortalidade. Foram estimados 1,2 × 106 indivíduos/g do produto, distribuídos em nove gêneros diferentes, com predominância de Brachysira Kützing (40%).(AU)

Guanosine 5′-monophosphate-chelated calcium and iron feed additives maintains egg production and prevents Salmonella Gallinarum in experimentally infected layers

We evaluated the effects of guanosine 5′-monophosphate (GMP)-chelated calcium and iron (CaFe-GMP) on health and egg quality in layers experimentally infected with Salmonella Gallinarum. In this study, a CaFe-GMP feed additive was added to a commercial layer feed and fed to layers over a four-week period. All were inoculated with Salmonella Gallinarum. Body weight, mortality, clinical symptoms, and poultry production including feed intake, egg production, egg loss, and feed conversion rate were observed, and Salmonella Gallinarum was re-isolated from the liver, spleen, and cecum of the layers. All tested internal organs for the CaFe-GMP additive group exhibited significantly lower re-isolation numbers of Salmonella Gallinarum and less severe pathological changes than those in the control group, indicating that the CaFe-GMP feed supplement induced bacterial clearance and increased resistance to Salmonella Gallinarum. Additionally, due to the inhibitory action of CaFe-GMP on the growth of Salmonella Gallinarum, the CaFe-GMP additive group exhibited better egg production, including a higher laying rate and fewer broken eggs. The results suggest that a 0.16% CaFe-GMP additive may help prevent salmonellosis in the poultry industry.

Uso de aminas bioativas na dieta de aves de corte: uma revisão / Use of bioactive amines in the cutting bird diet: a review

Aminas bioativas vêm, ao longo dos anos, despertando o interesse dos pesquisadores no que se refere aos benefícios e aos prejuízos da sua presença ou mesmo do seu uso intencional, principalmente na alimentação de aves de corte, refletindo posteriormente na qualidade da carne produzida pelas mesmas. A presença de determinadas aminas em rações de aves de corte pode beneficiar e acelerar o desenvolvimento das mesmas, no entanto, quando presente em níveis elevados pode retardar o crescimento, causar disfunções metabólicas ou mesmo a morte dos animais. Estudos vêm sendo realizados a fim de definir quantidades ideais e tipos de aminas a ser adicionada à dieta a fim de propiciar um desenvolvimento adequado às aves sem, no entanto, apresentar resíduos na carne das mesmas.

Effect of supply of fresh poultry products on reducing environment contamination of avian influenza virus in markets / 中华流行病学杂志

<p><b>OBJECTIVE</b>To evaluate the effect of supply of fresh poultry products on reducing environment contamination of avian influenza virus (AIV) in markets in Guangzhou.</p><p><b>METHODS</b>A total of 40 markets, including 20 selling alive poultry and 20 selling fresh poultry products, were selected randomly in Guangzhou to conduct environment surveillance in 80 poultry stalls every 4 months from July 2014 to April 2015. Four smear samples were collected from different sites of each poultry stall to detect nucleic acid of AIV. The positive samples were further detected for AIV subtype H5, H7 and H9 nucleic acids.</p><p><b>RESULTS</b>Among 40 alive poultry stalls, 95.0% (38/40) kept alive poultry overnight, 25.0% (10/40) were disinfected daily, 95.0% (38/40) were cleaned up weekly, 95.0% (38/40) were closed for one day every month. Among 40 fresh poultry product stalls, 20.0% (8/40) were disinfected daily, 90.0% (36/40) were cleaned up weekly, and 96.0% (38/40) ever sold dressed poultry from alive poultry markets. The positive rate of AIV in alive poultry markets was 40.4% (252/623), higher than that in fresh poultry product markets (32.3%, 197/610), the difference was significant (χ(2)=8.85, P=0.003), and the positive rate of subtype H9 virus in alive poultry markets was 28.6% (178/623), higher than that in fresh poultry product markets (16.2%, 99/610), the difference was significant (χ(2)=26.95, P<0.001). In fresh poultry product markets, the positive rate of AIV in stalls selling dressed poultry was 37.3% (180/482), higher than that in stalls selling no dressed poultry (13.3%, 17/128), the difference was significant (χ(2)=26.78, P<0.001), and the positive rate of subtype H9 virus in stalls selling dressed poultry was 19.1% (92/482), higher than that in stalls selling no dressed poultry (5.5%, 7/128), the difference was significant (χ(2)=13.80, P<0.001). Both the positive rate of AIV and the positive rate of subtype H9 virus were highest in the second round surveillance (October 2014). The differences in AIV and its subtype H5, H7 and H9 virus positive rates of environmental samples from four different sites were not significant, respectively. In the same sample site, the positive rate of subtype H9 virus in alive poultry markets was higher than that in fresh poultry product markets the difference was significant (P<0.05).</p><p><b>CONCLUSIONS</b>The supply of fresh poultry products could effectively reduce the level of environment contamination of AIV in markets. Dressed poultry supplement caused the risk of AIV spread in fresh poultry product markets.</p>

Creencias, conocimientos y consumo de carne de pollo por parte de médicos que se desempeñan en instituciones de salud públicas y privadas / Beliefs and knowledge regarding chicken meat consumption by physicians working at public and private health institutions

Existe la creencia popular de que los pollos, durante su crianza, reciben hormonas para acelerar su desarrollo y así lograr, en forma rápida, un mayor peso. En la actualidad no existen estudios que avalen esta presunción. Objetivos: conocer y cuanti¬car la creencia referida, la frecuencia de consumo de pollo, las fuentes de información utilizadas para fundamentar las recomendaciones y la percepción de este producto como un alimento saludable.Materiales y métodos: se realizó un estudio observacional, descriptivo, de corte transversal. El muestreo fue no probabilístico, por conveniencia. Se entrevistaron 116 médicos de diferentes especialidades de instituciones de salud públicas y privadas de la Ciudad de Buenos Aires y del Gran Buenos Aires, entre octubre de 2013 y abril de 2014. Se tabularon las 116 encuestas documentadas en un Excel con los datos registrados y se procedió al análisis estadístico utilizando el STATA y Excel. Resultados: el 98,3% de los médicos encuestados mencionó consumir pollo. De éstos, el 55,3% lo hacía dos o más veces por semana. Del total, el 79,3% lo consideró un alimento saludable ya sea por su valor nutricional (50%) o su bajo contenido de grasa (40,2%). El 60,3% recomendó pollo a sus pacientes por su valor nutricional (61,4%) y su bajo contenido lipídico (31,4%), mientras que un 16,4% lo desaconsejó, principalmente debido a la presencia de hormonas agregadas (73,7%, 14 médicos)...

There is a common belief in relation to chicken breeding, which is that they receive hormones in order to accelerate their growth and thus, obtain a fast weight gain. Currently, there are no studies supporting this assumption. Objetives: to evaluate and to quantify the evidence associated with physicians’ belief in relation to chicken, their frequency of consumption, the information sources used by physicians to support their recommendations and their perception of chicken as a healthy food.Materials and methods: we performed an observational, descriptive, cross-sectional study. 116 clinicians from different public and private health institutions in the city of Buenos Aires were interviewed between October 2013 and April 2014. Sampling was non-probabilistic by convenience. Results were tabulated in Excel, and statistical analysis was performed using STATA.Results: 98,3% of the physicians surveyed consume chicken, 55,3% of them consume chicken twice a week or more. 79,3% of the total consider it a healthy food, either due to its nutritional value (50%) or because it is low in fat (40,2%). 60,3% recommended chicken to their patients due to its nutritional value (61,4%) or because it is low in fat (31,4%), whereas 16,4% of them discourage its consumption, mainly because they consider that chicken has added hormones (73,7%, 14 physicians). Among physicians discouraging chicken consumption, mass media is the main source of information used to make their recommendations. On the …

Development and Application of the Reverse Genetic Technologies for Infectious Bursal Disease Virus / 病毒学报

Infectious bursal disease virus (IBDV) is an important member of the Birnaviridae family. IBUV mainly targets the bursa of Fabricius, the central immune organ of chicken, resulting in chicken infectious bursal disease (IBD). IBD represents one of the great challenges for ongoing development of the poultry industry. Reverse genetics for IBDV emerged over twenty years ago. Since then, the technologies behind virus rescue have continually improved leading to a deep understanding of IBDV gene function and tailored vaccine development. Our lab has also been instrumental in the field of IBDV research. Here we review studies on the pathogenic mechanism and the effective prevention and control of IBD.

Detecção de resíduos de enrofloxacina por ensaio imunoenzimático e cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas em ovos comerciais de galinha após tratamento / Investigation of enrofloxacin residues through enzyme-linked immunosorbent assay and liquid cromatography-tandem mass spectrometry in eggs from laying hens after treatment

A enrofloxacina é um dos antimicrobianos mais utilizados na avicultura industrial, e a deposição de resíduos em produtos avícolas, como os ovos, são de grande importância para a saúde pública. Na legislação brasileira não existe padronização do período de carência para o seu uso na produção avícola e não há Limite Máximo de Resíduo (LMR) fixado para enrofloxacina em ovos. Neste estudo, foi utilizado o kit de ELISA comercial (Bioo Scientific(r)) e a LC-MS/MS na pesquisa de enrofloxacina em ovos de 30 galinhas tratadas previamente via água de bebida, com 10mg/kg de enrofloxacina, durante cinco dias. Seis ovos foram coletados diariamente e analisados durante o tratamento e após a sua suspensão, durante 15 dias. A deposição de resíduos obteve níveis máximos no quinto dia de tratamento das aves, declinando gradativamente até não ser detectada a partir do nono dia de suspensão do tratamento. Considerando como base o LMR de 100µg/kg fixado pelo Brasil para tecidos comestíveis de aves e pela União Europeia para músculo, gordura e pele, após seis dias de suspensão do tratamento, os níveis de resíduos foram inferiores a esse limite, tendo como médias 37,43µg/kg na LC-MS/MS e 14,731µg/kg no ELISA. Dentro das condições deste estudo, um período de carência de seis dias seria mais adequado para utilização dos ovos para consumo humano. Foram detectados valores de resíduos nos ovos menores no ELISA em relação à LC-MS/MS para a mesma amostra, mas os dois métodos apresentaram concordância estatística entre si. A LC-MS/MS é o teste recomendado pela legislação brasileira para a análise de resíduos em alimentos; entretanto, pelos resultados obtidos, o kit de ELISA utilizado também pode ser aplicado na detecção de resíduos de enrofloxacina em ovos, com as vantagens de rapidez e simplicidade...

Enrofloxacin is one of the most used antibiotics in the poultry industry and the deposition of residues in poultry products, such as eggs, are of great concern to public health. In Brazilian law there is no standard withdrawal period for enrofloxacin in eggs and there is no Maximum Residue Limit (MRL) established for this antimicrobial in eggs. In this study, (Bioo Scientific(r)) commercial ELISA kit and LC-MS/MS were used to investigate enrofloxacin in eggs of 30 hens pretreated via drinking water at 10mg/kg of enrofloxacin for five days. Six eggs were collected daily and analyzed during treatment and after the end of treatment, for 15 days. Residues obtained maximum levels on the fifth day of treatment, declined gradually and were no longer detected from the ninth day to the end of treatment. Based on the MRL of 100mg/kg established for edible tissues of poultry by Brazillian law and for muscle, fat and skin, by the European Union, after six days of treatment withdrawal, the residue levels were below that limit, with the average of 37.43mg/kg in LC-MS/MS and 14.731mg/kg in ELISA. Within the conditions of this study, a withdrawal period of six days would be more appropriate to use the eggs for human consumption. The values obtained by ELISA for residues in eggs were lower than those obtained in LC-MS/MS for the same sample, however both methods showed statistical agreement. LC-MS/MS is the recommended method by Brazilian legislation for analysis of residues in food, however, according to the results the ELISA kit used can also be applied to the detection of enrofloxacin residues in eggs, with the advantages of speed and simplicity...